Βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Θάσου ,με μέγιστη τιμή οξύτητας το 0,3%. Εδώ οι ελιές δεν ψεκάζονται καθόλου, έτσι σε αυτήν την περίπτωση το νερό της γεώτρησης ελέγχεται όπως και το χώμα. Μάλιστα πραγματοποιούνται ετήσιοι έλεγχοι ώστε να διασφαλίσουμε την ποιότητα του συγκεκριμένου ελαιολάδου. Επίσης  η πιστοποίηση των βιολογικών προϊόντων γίνεται από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Πιστοποίησης A-Cert